Ветчина курино-говяжья для начинающих. Повтор рецепта с 500 тыс просмотров #емколбаски #павелагапкин10,2 тыс.просмотров2 года назад
Ферментация сыровяленой колбасы. Готовая мини-салями. Хамон, Коппа. Серия 2.Давайте вялить вместе 65,9 тыс.просмотров2 года назад
Окорок Тамбовский, самый эффектный варено-копченый продукт. Делать не сложно. #емколбаски #копчение282просмотра2 года назад
Окорок Тамбовский варено-копченый, классический. Как шприцевать, как готовить рассол, как проварить12 тыс.просмотров2 года назад
ХИТ рецептур для шинкодела - Грудинка мармеладная или Шинка в желатине. Просто, вкусно, красиво!6,9 тыс.просмотров2 года назад
Комбинированные колбасы из двух фаршей для уверенных в своих силах колбасников. Акция, эфир3,97 тыс.просмотров2 года назад
Сырокопченая мини-салями РАПИД и рецепт Коппы (сыровяленой шейки) - её пора в посол, вялим полгода8,54 тыс.просмотров2 года назад
Взрывные сардельки с кетчупом или как сделать гранулы из кетчупа внутри сардельки3,66 тыс.просмотров2 года назад
#4.Виды колбасных оболочек. Из серии "Технологи о колбасе по-простому".1,28 тыс.просмотров2 года назад
Немецкая салями. Как сделать рисунок "мелкой" салями на мясорубке и не получить брак.3,03 тыс.просмотров2 года назад
ХИТ!!! Курица копчено-вареная. Как правильно шприцевать и коптить. Как сделать золотистую корочку.15,8 тыс.просмотров2 года назад
ШПЕК, простой рецепт сырокопченой ветчины. Посол, копчение, вяление - после каждого этапа можно есть2,21 тыс.просмотров2 года назад
Мортаделла в термокамере ЕМКОЛБАСКИ с предварительным процветанием, как положено - весь цикл 8 часов3,36 тыс.просмотров2 года назад
Эфир. Термины колбасника. Разбор ошибок и брака в домашней колбасе. Ответы на частые вопросы1,64 тыс.просмотров2 года назад
Пахта в сосисках и получаются очень сливочные сосиски. Сравнение сосисок с сухим молоком и с пахтой6,04 тыс.просмотров2 года назад
Пошаговая инструкция варки с копчением на термокамере ЕМКОЛБАСКИ. Советский рецепт копченой курицы.9,44 тыс.просмотров2 года назад
Индейка варено-копченая. Ссылка на тг-канал по термокамерам в описании.2,31 тыс.просмотров2 года назад
Финоккьона - итальянская сыровяленая. Как работают СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. При какой влажности ВЯЛИТЬ.4,49 тыс.просмотров2 года назад
