Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @KristinaZgibneva1985 Слово автора: 200 г творога (5-9%) 100 г размягченного слив.масла Щепотка соли 5 г разрыхлителя 150 г муки Сахар (4-6 ст.л) и ванильный сахар (5 г) для обсыпки Чтобы тесто хорошо припеклось и было однородным, нужно обязательно размягченное сливочное масло пробить погружным блендером с творогом, либо протереть через мелкое сито. Далее добавить щепотку соли и частями ввести муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, положить на полчаса в холодильник и далее сделать всё, как на видео. Выпекать в разогретой до 200° в духовке 10 минут. Приятного чаепития🫶🏻 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #творог #печеньеизтворога #творожноепеченье #выпечкастворогом #чтоиспечьстворогом #простойрецептпеченья #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ Слово автора: Рецепт расчитан на 1 форму 37*11*5 см. !! При приготовлении пирожного нельзя отделять бисквит от формы, нельзя снимать форму с силиконового коврика до момента полной стабилизации всего пирожного. Шифоновый мандариновый бисквит. Ингредиенты: Мука -60гр. Сахар -60гр. Разрыхлитель -3 гр. Мандарин - 45гр. Подсолнечное масло без запаха - 25гр. Белок -45гр. Желток -30гр. Лимонная кислота 0,2 гр. Цедра -1/2 среднего апельсина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогреть духовку до 160-170*. Противень застелить силиконовым или тефлоновым ковриком. Поставить сверху металлическую форму 37*11*5. Желток, сахар, масло, сок мандарина и цедру апельсина перемешать до объединения. В отдельной емкости соединить просеянную муку и разрыхлитель. И добавить к основной массе, перемешать лопаткой до объединения. В обезжиренной деже миксера взбить белки до крепких пиков с лимонной кислотой. В 2 приема подмешать взбитые белки к массе. Готовое тесто заправить в мешок и срезать край диаметром 4-5 мм. Отсадить одной толщиной тесто на противень. Отправить в духовку на 10-15 минут (смотрите по своей). Готовый бисквит при прикосновении пальцем быстро восстанавливается. Готовый бисквит вместе с формой на противне охладить до комнатной температуры и затем отправить в холодильник до достижения температуры 3-6*. После этого приступить к приготовлению кремю. АПЕЛЬСИНОВО-МАНГОВОЕ КОМПОТЕ с Аперолем Ингредиенты: Манго свежее и свежезамороженное кубиками 200гр. Сегменты апельсина кубиками - 100гр. Апероль спритц ликер (у меня безалкогольный) -100гр. Сахар - 70гр. Желатин 220 блюм - 7гр. Вода для желатина - 35гр. Приготовление: Желатин залить холодиной бутилированной водой для набухания. Манго очистить от кожуры и порезать кубиками 0,5-06см. Мякоть апельсина тоже порезать на кубики 0,5-0,6 см. Сложить фрукты в сотейник с толстым дном. Добавить сахар. Довести до кипения и проварить 30 секунд при постоянном помешивании. Снять с огня. Добавить набухший желатин и перемешать. Добавить ликер. Дать остыть массе до 30* и залить поверх стабилизированного кремю. Отправить в холодильник. Приступить к приготовлению мусса только когда компоте стабилизируется. МАНГОВЫЙ МУСС Ингредиенты: Пюре манго - 150гр. Сахар для пюре - 70гр. Вода - 15гр. Сахар для сиропа - 40гр. Белок - 32гр. Желатин 220блюм -6 гр. Вода для желатина - 30гр. Сливки 33-35% для взбивания - 165гр. Приготовление: Пюре манго с сахаром довести до кипения и прокипятить 10 секунд. Дать остыть пюре до 25*. Сливки температуры 3-6* взбить до мягких пиков. Из сахара, белка и воды приготовить итаянскую меренгу, уварив сироп до 121*. Добавить к меренге пюре и разогретый набухший желатин. Затем вручную к массе добавить взбитые сливки. Перемешать силиконовой лопаткой до однородности. И быстро через мешок распределить поверх компоте. Отправить металлическую форму у морозилку для стабилизации. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #нарезноепирожное #манго #апероль #дакуаз #мусс компоте #креме #декор

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @luiza_shemilova Слово автора: как упаковать зефирные цветы ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефирнаяфлористика #идеяупаковки #зефирныецветы #мк #урок #упаковкабукетаиззефира #обучение

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @stasy_tasty https://www.instagram.com/p/DPrDoCUDFps/ Слово автора: ❤️Рецепт на 18шт: Тесто: * Масло сливочное 82,5% - 105г * Подсолнечное масло - 20г * Яйцо- 65г * Сахар - 160г * Молоко - 25г * Сахарная пудра - 100г. * Ванильная паста - 7г * Мука - 350г * Разрыхлитель - 4г * Сода - 2г * Соль - 3г * Красный краситель ✨Способ приготовления: 1. Все продукты должны быть комнатной температуры. 2. Объединить сливочное и растительное масло, взбить до объединения. 3. Ввести сахар и яйцо, взбить до пышности. 4. ❣️ Если работаете с гелевым красителем, добавляйте в масляную смесь. Если сухой - добавляйте к муке. 5. Ввести сахарную пудру и молоко, продолжить взбивание. 6. В отдельной миске просеять муку, соду, соль и разрыхлитель, перемешать до однородности. 7. Убрать в холодильник минимум на 30 минут. 8. Разделить тесто на 18 шт (вес примерно 42-45г), скатать шарики. 9. Нагреть духовку до 165-170 градусов. Малиновая начинка: * Малиновое пюре - 180г * Сахар - 33г * Пектин Nh @kondipro - 4г ✨Способ приготовления: 1. Пюре нагреть примерно до 40 градусов. 2. Сахар смешать с пектином, размешать. 3. Всыпать сахарную смесь в пюре дождиком, размешать. 4. Проварить до загустения. 5. Быстро переложить в кондитерский мешок и отсадить примерно по 7г либо в силиконовую форму, либо просто на коврик. 6. Заморозить. Сырный крем: * Сливочный сыр - 100г * Сахарная пудра - 10г ✨Способ приготовления: 1. Взбить охлажденный сыр с сахарной пудрой. 2. Переложить в кондитерский мешок и отсадить примерно по 4-5г в силиконовую форму или на коврик. 3. Заморозить. 💫 Сборка: 1. Объединить малиновую и сырную начинки. 2. Размять в руках шарик теста, внутрь положить начинку, скатать шар и выложить на коврик. 3. Немного приплюснуть готовые шарики, по желанию добавить сверху белый шоколад. ❣️ Если хотите, чтобы шоколад не подгорал, можно добавить его сразу после выпекания, пока оно мягкие. 4. Выпекать кукисы в разогретой духовке около 13 минут. 5. Вынуть из духовки, дать полностью остыть и только потом снимать с коврика. Наслаждаться вкусом!😋 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кукис #печенье #красныйбархат #выпечка #рецепткукис #рецептпеченья #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @chefscakes_yana https://www.instagram.com/p/DP1PUaXCgj-/ Слово автора: Я вам обещаю 😉 И он без выпечки! Вам нужна только форма и холодильник 👌🏻 Песочная шоколадная основа, нежнейший сливочно-сырный слой, печенье савоярди в прослойке, окунутые в ароматный кофе и много какао сверху! Безумная нежнятина и вкуснятина! Всем пробовать, обязательно 😉👌🏻 РЕЦЕПТ: Для песочной основы: Песочное печенье 290 гр Масло сливочное 90 гр Какао алкализованное 10 гр Сливочный слой: Творожный сыр 400 гр Маскарпоне 375 гр Сахарная пудра 100 гр Сливки 100 гр. Ваниль Желатин 10 гр 50 мл воды Печенье савоярди 8-9 шт Крепкий кофе 200 мл Какао для украшения сверху ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Печенье измельчаем в крошку с какао. Добавляем растопленное масло. Все перемешиваем. Выкладываем в форму 20 см (внутрь формы положите ацетатную пленку) и аккуратно разравниваем. Делаем обязательно бортики. Высота бортиков 5 см. Очень удобно это делать плоским дном стакана. Готовим сливочный слой. Замачиваем желатин в воде. Охлажденные сыр, маскарпоне, ваниль и пудру взбиваем до объединения миксером. Сливки нагреваем до 80 градусов. Желатин растапливаем. Вливаем горячие сливки и желатин к сливочной массе. Все перемешиваем. Половину массы выкладываем в песочную основу. Печенье савоярди окунаем в охлажденный кофе (кстати, очень вкусно в кофе добавить ваниль) и сразу кладем поверх сливочного слоя. Оставшуюся массу перекладываем в кондитерский мешок и отрезаем кончик диаметром 1,5 см. Выдавливаем массу, покрывая печенье. Оставшийся крем выдавливаем пирамидками поверх чизкейка. Убираем чизкейк на стабилизацию в холодильник на 6-8 часов. Достаем, обильно посыпаем какао и можно дегустировать! Получается безумно вкусно 😋 Готовьте с удовольствием) Вес чизкейка 1,6 кг. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #чизкейк #тирамису #безвыпечки #рецептчизкейка #вкусныйчизкейк #кчаю #быстро

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @manubiscottidecorati https://www.instagram.com/p/DPrTNn2CMEo/ Слово автора: Осенние шарики из песочного печенья с какао. Я сделала рельеф на песочном тесте скалкой (рисунок «Листья» ), а затем испекла его в наборе полусфер. Я наполнила полусферы миндалем и соединила их королевской глазурью. Хочу выразить благодарность @juliamusher за то, что она много лет назад стала пионером в использовании этих техник (тиснение и контурирование печенья) и мыслила нестандартно, когда такие инструменты еще не были доступны. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #объемное #3Дпеченье #рельефноепеченье #идея #лайфхак #3Дшар

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @torty.v.ekb https://www.instagram.com/p/DLwuOlBselV/ Слово автора: ШОКОЛАДНЫй БИСКВИТ (диаметр кольца 16см): мука - 125 г сахар - 145 г какао - 40 г сода - ⅔ ч. л. соль - ½/ ч.л. яйца - 1 шт. растительное масло - 30 г сливочное масло - 30 г молоко - 150 г уксус (яблочный) - ½/ ст.л. ЧИЗКЕЙК ОРЕО (диаметр кольца 14см): творожный сыр - 400 г сахар - 80 г яйца - 1 шт. Сливки- 80 г печенье Орео - 8 шт. КРЕМ ОРЕО сливочно/творожный сыр - 300 г сливки (от 33%) - 180 г сахарная пудра - 65 г печенье Орео - 5 шт. Бисквит: Духовку разогреть до 180°С, кольцо обернуть фольгой. В чаше миксера соединить все сухие ингредиенты, перемешать венчиком. Добавить яйца и остальные жидкие ингредиенты (обязательно комнатной температуры), взбить на средней скорости миксера 3-4 минуты, добавить уксус и взбить еще 2 минуты. Выпекать 40-50 минут до сухой шпажки. Вынуть, остудить и завернуть в пленку. Оставить в холодильнике минимум на 8 часов. После, срезать образовавшуюся верхушку и разрезать бисквит на 2 части (примерно по 1,5 см). Чизкейк: Дно формы обтянуть фольгой. Установить форму на поднос. Сливочный сыр(должен быть комнатной температуры) перетереть с сахаром до однородности(силиконовой лопаткой) Добавить яйцо, перемешать, потом сливки и хорошо перемешать чтобы не было комочков. Вылить сырную массу в кольцо и аккуратно разложить половинки/четвертинки печенья, вдавливая их внутрь. Выпекать при 110-130°С примерно 50-60 минут. Дать остыть в выключенной духовке и охладить минимум 6 часов в холодильнике. Крем: Шоколадное печенье измельчить в блендере до состояния мелкой крошки. Все ингредиенты (сыр, сливки и сахарную пудру) смешать вместе и взбивать, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая до максимальной (3-5 минут до пышн ассы). Когда крем будет уже готов, добавить шоколадн крошку и взбить еще 30 секунд до объединения Сборка (снизу вверх) бисквит - крем - чизкейк - крем - бисквит Сверху этот торт можно покрыть шоколадным ганашем или сырным кремом украсить по желанию📍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #вседлякондитеров #торторео #тортореоразрез #разрезторта #начинка #торторео #рецептторта #тортрецепт #рецепты

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @inna.bread https://www.instagram.com/p/DPqXQahisZ3/ Слово автора: Яблоки сочные, и обычно в начинку добавляют крахмал. Но куда полезнее добавить псиллиум — он так же зажели́рует сок из яблок и добавит полезную клетчатку нашему пирогу. 1️⃣Тесто рубленое «Ложное слоёное» • Мука — 330 г • Сливочное масло (замороженное) — 170 г • Вода (ледяная) — 150 г • Лимонный сок — 1 ч. л. • Щедрая щепотка соли Муку с солью высыпать на стол. Натереть на крупной тёрке замороженное масло, перемешивая с мукой. По центру сделать углубление и влить воду с лимонным соком. Стараясь не трогать тесто руками (чтобы не нагревать его), собрать тесто ножом или шпателем, как бы «рубия» его. Сформировать большой шар и убрать тесто в морозилку, пока готовите начинку, или в холодильник на 1–8 часов. 2️⃣Начинка • Яблоки (брутто) — 1 кг • Изюм — 100 г • Грецкий орех — 100 г • Псиллиум или картофельный крахмал — 2 ст. л. • Корица — 2 ч. л. • Сахар — 50–150 г (можно вовсе не добавлять) Яблоки нарежьте слайсами, можно сбрызнуть лимонным соком. Изюм промойте, при желании замочите на 1 час. Орехи крупно нарубите. Все ингредиенты смешайте в большой миске, добавьте корицу, сахар и в последнюю очередь — псиллиум. Хорошо перемешайте. 3️⃣Сборка Соберите пирог, как большую галету. Смажьте взбитым яйцом с молоком и выпекайте 40–45 минут при 180 °C — до золотистой корочки. Самое сложное — дождаться, пока он немного остынет 😊 Приятного аппетита! Делитесь своими результатами в комментариях, буду ждать! ♥️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирог #сяблоками #орехами #песочноетесто #выпечка #осенняя #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefirskaya_taisia https://www.instagram.com/p/DPoTU2mgjKN/ Слово автора: рецепт представлен в идео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #глазурь #шоколадная #наагаре #длязефирныхгрибов #мягкая #матовая #нелипнет

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @fill.dessert https://www.instagram.com/p/DPlsnJRjbym/ Слово автора: Бисквит: 95г белок яйца 75г сахар 2г соли 45г миндальная мука 25г пшеничная мука 25 сахарная пудра 50г сливочное масло Разогреть духовку до 165-170 градусов. 2. Сливочное масло растопить в микроволновке. 4. Начать взбивать белки, как только появится пена тонкой стрункой всыпать сахар. 5. Взбивать 5 минут до увеличения в объеме, характерного рисунка на поверхности и плотной формы. При наклоне миски взбитый белок не должен менять положение. 6. Миндальную муку, пшеничную муку и сахарную пудру объединить, тщательно перемешать. В 2-3 этапа, вмешать сухую смесь ко взбитым белкам. В конце частями влить растопленное масло. 7. Распределить тесто рамке 20х22см разровнять верхний слой. Выпекать 20-25 минут до сухой шпажки.
Дать бисквиту в форме остыть. Суфле: Для крема: 130 г сгущённого молока 200 г сливочного масла Для меренги: 130 г белка 2г лимонный кислоты для сиропа: 12 г агар-агара 160г воды 240 г сахара 130 г глюкозного сиропа 5г ванильная паста 1. Сначала приготовим крем. Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой пышной массы и ввести сгущённое молоко + ванильная паста . Еще раз взбейте до однородности. 2. В сотейнике соедините агар-агар, воду, сахар и глюкозный сироп. Довести до кипения и кипятите до 109C. 1. Когда масса достигнет 107С начинайте взбивать белки с лимонной кислотой. 2. Когда масса достигнет 109С тонкой струйкой сироп во взбивающиеся белки. Взбивайте массу до устоичивого состояния примерно 2-3 минуты. 3. Как масса достигнет 45-50С введите крем. Объедините миксером до однородности. 4. Вылейте в рамку массу и уберите в холодильник на стабилизацию примерно на 5-6. 7. Нарежьте на кубики 5 на 6 см и прикройте глазурью или какао. Глазурь: 100г темного шоколада 15г какао масло. Растопить, хорошо перемешать. Покрыть пирожные. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт #птичка #кондитер #пирожное #суфле #глазурь #вкусдетства

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @marsycakes https://www.instagram.com/p/DPeAVNWDI3z/ Слово автора: Рецепт ✍️ Ингредиенты: • 12 гр желатина 220 Блюм • 30 гр воды • 30 гр белого шоколада • 1/2 чайной ложки пищевого глицерина Инструкция: 1. Подготовка желатина: Заливаем желатин холодной водой и даем набухнуть в течение 5 минут. 2. Растапливание желатина: Желатиновую массу распускаем в микроволновке импульсами по 5-10 секунд, чтобы не перегреть. Важно, чтобы желатин полностью растворился, но не закипел! 3. Соединение с шоколадом: Добавляем растопленный (не горячий!) белый шоколад к растопленному желатину. 4. Перемешивание: Аккуратно перемешиваем до однородной массы. 5. Добавление глицерина: В конце добавляем пищевой глицерин и перемешиваем до гладкой консистенции. 6. Формовка: Жидкую смесь наливаем в подготовленную силиконовую форму. 7. Стабилизация: Помещаем форму в холодильник для стабилизации до полного застывания. 8. Готово! Аккуратно извлекаем декор из формы. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #цепь #цепи #мужскойдекорторта #идеядлядекора #желатиновыецепи #съедобныйдекор

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @alla_anna_zefirki https://www.instagram.com/p/DLzrrJjtqsm/ Слово автора: евчонки, кто не знает, как просто и лаконично оформить цилиндрическую упаковку для зефирных композиций? Предлагаем вам нашу идею, будем очень рады, если вы возьмёте её на заметку. На просторах Инстаграма можно найти разные варианты оформления и чаще всего это либо очень пышные перегруженные рюшками и излишками бумаги, которые в дальнейшем могут отвлекать от самой довольно самодостаточной композиции. Поэтому мы Вам предлагаем Вариант как сделать простую красивую изоляцию упаковки от продуктов питания и при этом оставить акцент на самой зефирной композиции. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #упаковкадлязефирныхбукетов #оформлениеподбукетницыдляфруктовыхисъедобныхбукетов #зефирнаяфлористика #обучениеионлайнкурспокоемовойизефирнойфлористике

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @j_o_y_f_o_r_y_o_u https://www.instagram.com/p/DNYaofStmBR/ Слово автора: ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #подарокмужчине #какоформить #подарочныйбокс #красивоподаритьалкоголь #оформлениепрезента #мужскойподарок #идеядляподарка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @alchimia_podarka https://www.instagram.com/p/DPTPv46DWpE/ Слово автора: В сотейник: 120 гр сливового пюре 150 гр сахара 6 гр агар-агара 60 гр воды В ёмкость для взбивания 40 гр белка 40 гр сахара + лимонная кислота на кончике ножа Дополнительно: 20 гр рубленного грецкого ореха Смешиваем в сотейнике воду, агар-агар, сливовое пюре и сахар. Ставим варить сироп. *для приготовления пюре, пробиваем сливы блендером и протираем через сито Варим сироп 4 минуты после закипания, сироп должен активно кипеть, не томиться, обязательно помешиваем его, чтобы не пригорел. Как сироп закипит, начинаем взбивать белки на средних оборотах миксера, как только белок начнет пениться, постепенно (за несколько заходов) добавляем сахар с лимонной кослотой, продолжая взбивать. Когда весь сахар добавлен, увеличиваем скорость и взбиваем белок до стойких пиков. Очень важно хорошо взбить белок с сахаром, чтобы при добавлении сиропа белок не осел. Готовый сироп аккуратно вливаем во взбивающийся белок. Вновь увеличиваем скорость миксера и взбиваем около минуты, масса должна загустеть и хорошо держать пик. Добавляем в зефирную массу мелко порубленный грецкий орех, перемешиваем. Перекладываем зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой (у меня это насадка номер 1G) Отсаживаем зефир в виде завитков. Оставляем на стабилизацию и сушку на 12-24 часа, всё зависит от влажности в помещении, потом завитки зефира можно припудрить сахарной пудрой, чтобы они перестали быть липкими, и влага из них уходила медленнее. Храним в закрытом контейнере 5-7 дней. Ингредиенты рассчитаны на приготовление ручным миксером. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефир #сливовыйзефир #зефиризсливы #зефирсливагрецкийорех #рецептзефира #осеннийзефир #топовыйвкусзефира #домашнийзефир #зефирдомашний #зефирсвоимируками #фудвидео #фудвидеограф #фудсъемка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @villi_vonki https://www.instagram.com/p/DPYG-AIjMfh/ Слово автора: Так же у меня есть шикарный видео урок по приготовлению орехового пралине, пишите «Пралине Сизов» в Ютуб или Яндекс дзен и наслаждайтесь видео😊 ❌Обратите внимание, что я упустил снять момент когда я выливаю фундучный крем на тесто. Все просто , ставим форму на испечённое тесто выливаем крем и отправляем выпекаться. Тесто «Линцер» Мука - 75 грамм Сливочное масло - 55 грамм Сливки - 30 Фундучное пралине - 30 Сахарная пудра - 10 грамм 1 варенный желток Соль - щепотка Корица - 2 грамма Мука фундука - 20 Рыхлитель - 0.5 Готовим как показано в видео.Замораживаем или ставим в холодильник на 2-3 часа. Выпекаем 160 градусов 20 минут. Фунжучный запечённый крем : Сливочное масло - 110 Сахарная пудра - 110 Фундучное пралине - 50 грамм Мука фундука - 140 Яйцо - 65 грамм ( 1 Яйцо + 1 желток» 15 - кукурузный крахмал Сливки - 50 Готовим как показано в видео. Выливаем в форму поверх теста «Линцер» выпечкам при 160 градусах 30 минут. ВЗБИТЫЙ ГАНАШ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ. СЛИВКИ 33%-100Г ТРИМОЛИН-20Г ГЛЮКОЗА-10Г ВАНИЛЬНАЯ ПУДРА-0,5Г КАКАО МАСЛО-15Г БЕЛЫЙ ШОКОЛАД-35Г ЖЕЛАТИН-1,5Г СЛИВКИ 33%-150Г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЛИВКИ 100Г,ТРИМОЛИН,ГЛЮКОЗУ И ВАНИЛЬНУЮ ПУДРУ ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ. ВЫЛИТЬ НА ШОКОЛАД С КАКО МАСЛОМ И ЖЕЛАТИНОМ. ХОРОШО РАЗМЕШАТЬ.ДАТЬ ОСТЫТЬ ДО 35С ВЛИТЬ ХОЛОДНЫЕ СЛИВКИ. УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА НОЧЬ. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров # пирог #фундук #пралине #ганаш #рецепт #фундучныйпирог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @alchimia_podarka https://www.instagram.com/p/DPLdfsUAkBg/ Слово автора: В сотейник: 45 гр тыквенного пюре 45 гр яблочного пюре 150 гр сахара 6 гр агар-агара 60 гр воды В ёмкость для взбивания 40 гр белка 40 гр сахара + лимонная кислота на кончике ножа Дополнительно: 20 гр халвы Смешиваем в сотейнике тыквенное пюре, яблочное пюре, сахар воду и агар-агар. Ставим варить сироп. *можно использовать готовое пюре Варим сироп 4 минуты после закипания, сироп должен активно кипеть, не томиться, обязательно помешиваем его, чтобы не пригорел. Как сироп закипит, начинаем взбивать белки на средних оборотах миксера, как только белок начнет пениться, постепенно (за несколько заходов) добавляем сахар с лимонной кослотой, продолжая взбивать. Когда весь сахар добавлен, увеличиваем скорость и взбиваем белок до стойких пиков. Очень важно хорошо взбить белок с сахаром, чтобы при добавлении сиропа белок не осел. Готовый сироп аккуратно вливаем во взбивающийся белок. Вновь увеличиваем скорость миксера и взбиваем около минуты, масса должна загустеть и хорошо держать пик. Добавляем в зефирную массу мелко порубленную халву, перемешиваем. Перекладываем зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой (у меня это насадка номер 1G) Отсаживаем зефир в виде завитков. Оставляем на стабилизацию и сушку на 12-24 часа, всё зависит от влажности в помещении, потом завитки зефира можно припудрить сахарной пудрой, чтобы они перестали быть липкими, и влага из них уходила медленнее. Храним в закрытом контейнере 5-7 дней. Ингредиенты рассчитаны на приготовление ручным миксером. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефир #тыквенныйзефир #зефиризтыквы #рецептзефира #домашнийзефир #домашнийзефиррецепт #зефирсвоимируками #зефирдома #фудвидео #фудсъемка #видеорецепт #фудвидеограф #осеннийзефир #осеннийдесерт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @luzeva_school https://www.instagram.com/p/DPd45qmjLqo/ Слово автора: ◽️ смесь сливок и желтка в определённой пропорции (на 1 г сливок / 10 г желтка) смазываем внутри, чтобы защитить от влаги начинки и снаружи, если хотите, чтобы они были блестящими 😍 запекаем 😉 ◽️растопленное какао - масло (смажьте тарты внутри какао - маслом перед тем как будете наполнять их начинкой) ◽️растопленный шоколад (также как и какао - маслом Обязательно сохраняйте и пробуйте ❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #хрустящиетарты #сливки #какаомасло #каксохранить #сборникрецептов #фудблог #рецепты

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefir_flowers_love https://www.instagram.com/p/DPHS4jigjcn/ Слово автора: Как собрать корзину с зефирными цветами в виде шапочки? У многих начинающих зефирных фей возникают проблемы со сборкой корзин. Я показываю вам простой и надежный способ. Вам останется только правильно вырезать пенопласт или пеноплекс под свой размер корзины. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #козинатюльпанов #каксобратькорзину #сборказефирнойкорзины #обучающеевидео #пеноплекс #зефирнаяфлористика #зефирныецветыупаковка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @__striga https://www.instagram.com/p/DI3h6qdo8S8/ Слово автора: КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО 🤤 Это прооосто 100 из 10🔥 Это настооолько вкусно, не могу описать словами. Обязательно попробуйте! Ингредиенты: 🍪 Песочное печенье - 250 гр. 🧈 Сливочное масло - 100 гр. Начинка: 🧀 Творожный сыр - 400 гр. 🥛 Сливки 33% - 100 мл. 🥚 Яйца - 2 шт. 🫙 Сахар - 150 гр. Курд: 🍋 Сок и цедра 2 лимонов 🫙 Сахар - 80 гр. 🍳 Желток - 3 шт. 🧈 Масло сливочное - 50 гр. 🥄 Крахмал - 1 ст.л (без горки, лучше взять кукурузный) Шаг 1 - Подготовим песочную основу. Хорошо подойдет печенье Юбилейное, оно отлично крошится. Печенье измельчить до мелкой крошки, добавить в него растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Выложить в форму (лучше в кольцо или разъемную) и утрамбовать стаканом. Выпекать основу при 180 градусах ~ 10 минут, пока она не подрумянится. Шаг 2 - Для сливочной начинки нужно соединить творожный сыр с сахаром, хорошо перемешать. Затем ввести одно яйцо, перемешать до растворения, затем второе, и так же хорошо перемешать. Мы не используем миксер или блендер, важно не взбить основу, а только довести массу до однородности. Добавляем в массу сливки, еще раз хорошо перемешиваем. Шаг 3 - Как песочная основа остынет, выливаем в нее начинку. Выпекаем чизкейк при 130 градусах ~ 1.5 часа. На дно духовки поставьте емкость с водой. Вы увидите, что чизкейк готов по верхушке, она застынет. Остужаем при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник (часов на 5) Шаг 4 - конфитюр готовится очень просто: в сотейнике с толстым дном соединяем сок и цедру лимонов, добавляем сахар, желтки и крахмал, хорошо перемешиваем и отправляем на маленький огонь. Через пару минут, при активном помешивании, добавляем сливочное масло, продолжаем мешать, пока оно не растопится. Масло растопилось, масса начала густеть, снимаем с огня (тут ушло ~ 5мин). Чуть остужаем, пропускаем через сито и накрываем пленкой в контакт. Убираем в холодильник до полного остывания. Шаг 5 - чизкейк покрываем конфитюром и украшаем миндальными лепестками Приятного аппетита 🤤🥰 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #######

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @joyfulhomecooking https://www.instagram.com/p/DObBNn8k15G/ Слово автора: Для приготовления этого печенья не нужны специальные формы, достаточно использовать форму в форме сердца и кондитерскую насадку, чтобы создать очаровательные фигурки привидений! Ингредиенты • 2 стакана пшеничной муки • 1 стакан миндальной муки • 3/4 ч. л. мелкой морской соли • 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры • 2/3 стакана сахара • 1 ч. л. ванильного экстракта • 1 яйцо • цедра 1 лимона • сахарная пудра для посыпки • любой джем для начинки Способ приготовления 1. Смешайте пшеничную муку, миндальную муку и соль. 2. Взбейте масло и сахар до пышной массы. Добавьте ваниль, экстракт, яйцо и цедру, затем перемешайте. 3. Соедините жидкую и сухую смеси. 4. Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и охладите в течение 30–60 минут. 5. Разогрейте духовку до 175 °C и застелите противень пергаментной бумагой. 6. Раскатайте тесто толщиной 6 мм. Вырежьте печенье формочкой в форме сердца, затем разрежьте каждую пополам. Для глаз сделайте два маленьких отверстия тонким кончиком насадки. Для рта используйте большее отверстие. Аккуратно наклоните и слегка прижмите печенье, чтобы оно напоминало привидение. 7. Выпекайте 11–13 минут до золотистого цвета. 8. Остудите на решетке. 9. Посыпьте печенье сахарной пудрой, намажьте джемом и сложите вместе. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #идея #печеньепривидения #хелоуин #выпечка #кчаю #безспециальныхформ #домашнеепеченье