Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @__striga https://www.instagram.com/p/DI3h6qdo8S8/ Слово автора: КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО 🤤 Это прооосто 100 из 10🔥 Это настооолько вкусно, не могу описать словами. Обязательно попробуйте! Ингредиенты: 🍪 Песочное печенье - 250 гр. 🧈 Сливочное масло - 100 гр. Начинка: 🧀 Творожный сыр - 400 гр. 🥛 Сливки 33% - 100 мл. 🥚 Яйца - 2 шт. 🫙 Сахар - 150 гр. Курд: 🍋 Сок и цедра 2 лимонов 🫙 Сахар - 80 гр. 🍳 Желток - 3 шт. 🧈 Масло сливочное - 50 гр. 🥄 Крахмал - 1 ст.л (без горки, лучше взять кукурузный) Шаг 1 - Подготовим песочную основу. Хорошо подойдет печенье Юбилейное, оно отлично крошится. Печенье измельчить до мелкой крошки, добавить в него растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Выложить в форму (лучше в кольцо или разъемную) и утрамбовать стаканом. Выпекать основу при 180 градусах ~ 10 минут, пока она не подрумянится. Шаг 2 - Для сливочной начинки нужно соединить творожный сыр с сахаром, хорошо перемешать. Затем ввести одно яйцо, перемешать до растворения, затем второе, и так же хорошо перемешать. Мы не используем миксер или блендер, важно не взбить основу, а только довести массу до однородности. Добавляем в массу сливки, еще раз хорошо перемешиваем. Шаг 3 - Как песочная основа остынет, выливаем в нее начинку. Выпекаем чизкейк при 130 градусах ~ 1.5 часа. На дно духовки поставьте емкость с водой. Вы увидите, что чизкейк готов по верхушке, она застынет. Остужаем при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник (часов на 5) Шаг 4 - конфитюр готовится очень просто: в сотейнике с толстым дном соединяем сок и цедру лимонов, добавляем сахар, желтки и крахмал, хорошо перемешиваем и отправляем на маленький огонь. Через пару минут, при активном помешивании, добавляем сливочное масло, продолжаем мешать, пока оно не растопится. Масло растопилось, масса начала густеть, снимаем с огня (тут ушло ~ 5мин). Чуть остужаем, пропускаем через сито и накрываем пленкой в контакт. Убираем в холодильник до полного остывания. Шаг 5 - чизкейк покрываем конфитюром и украшаем миндальными лепестками Приятного аппетита 🤤🥰 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #######

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @joyfulhomecooking https://www.instagram.com/p/DObBNn8k15G/ Слово автора: Для приготовления этого печенья не нужны специальные формы, достаточно использовать форму в форме сердца и кондитерскую насадку, чтобы создать очаровательные фигурки привидений! Ингредиенты • 2 стакана пшеничной муки • 1 стакан миндальной муки • 3/4 ч. л. мелкой морской соли • 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры • 2/3 стакана сахара • 1 ч. л. ванильного экстракта • 1 яйцо • цедра 1 лимона • сахарная пудра для посыпки • любой джем для начинки Способ приготовления 1. Смешайте пшеничную муку, миндальную муку и соль. 2. Взбейте масло и сахар до пышной массы. Добавьте ваниль, экстракт, яйцо и цедру, затем перемешайте. 3. Соедините жидкую и сухую смеси. 4. Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и охладите в течение 30–60 минут. 5. Разогрейте духовку до 175 °C и застелите противень пергаментной бумагой. 6. Раскатайте тесто толщиной 6 мм. Вырежьте печенье формочкой в форме сердца, затем разрежьте каждую пополам. Для глаз сделайте два маленьких отверстия тонким кончиком насадки. Для рта используйте большее отверстие. Аккуратно наклоните и слегка прижмите печенье, чтобы оно напоминало привидение. 7. Выпекайте 11–13 минут до золотистого цвета. 8. Остудите на решетке. 9. Посыпьте печенье сахарной пудрой, намажьте джемом и сложите вместе. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #идея #печеньепривидения #хелоуин #выпечка #кчаю #безспециальныхформ #домашнеепеченье

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @aishka_adi https://www.instagram.com/p/DMsgUXlNuIS/ Слово автора: - 200 гр сливочного масла - 200 гр сахара - 4 яйца - 200 гр муки - 1 ч.л разрыхлителя - 1 лимон Мягкое сливочное масло взбить с сахаром добела. Это около 5 минут на средней скорости миксера, масло должно стать пышным и поменять цвет став светлее. Далее по одному вводим яйца - каждый раз хорошо взбивая. После добавляем муку с разрыхлителем, цедру и сок лимона. На этом этапе можно вымесить тесто вручную лопаткой или также взбить миксером до полной однородности. Выпекаем такой бисквит при 170 градусах около 45 минут-1 часа до золотистой корочки или сухой зубочистки. В качестве начинки можете использовать любые ягоды и сезонные фрукты🦋 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #черничныйбисквит #выпечка #пирог #быстро #кчаю #пятиминутка #фудблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @artdesserty https://www.instagram.com/p/DNK5B8Sq24b/ Слово автора: Забирайте рецепт зефира по классической технологии❤️ 🍏В дежу миксера: 125 гр яблочного пюре 80 гр сахара 20 гр ванильного сахара 30 гр белка 🍏В ковш: 100 гр воды 130 гр сахара 50 гр инвертного сиропа 7 гр агар-агара 🍏Сироп варим до тонкой непрерывной ниточки (паутинки). Одновременно взбиваем до пышной шапки на венчике пюре с белком и сахаром. Сироп тонкой струйкой вливаем во взбивающиеся белки, после чего взбиваем массу еще 10-15 секунд. Отсаживаем зефирки и оставляем созревать в среднем на 24 часа. Храним зефир 7 дней в герметичной коробке при комнатной температуре❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецептзефира #зефиррецепт #яблочныйзефир #зефирдомашний #десерт #сборникрецептов #обучение #мастеркласс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @cook_eat_enjoy_love https://www.instagram.com/p/DPTfgChkZm4/ Слово автора: Получилось что-то невероятное, очень нежная, очень вкусная запеканка, а эти карамельные сладкие яблочки внутри ..мммм… обязательно готовим! Для формы 23*12 нам понадобится: ✔️творог любой жирности, но я использовала обезжиренный 540 грамм (3 пачки) ✔️3 яйца ✔️сахар 60-80 грамм или по вкусу (можно сах.заменитель) ✔️ванилин ✔️рисовая мука 2 столовые ложки ✔️щепотка соли Яблочная начинка: ✔️ яблоко 3-4 штуки ✔️ сахар 2-3 столовые ложки ✔️ корица 1/2 чайной ложки ✔️ кусочек сливочного масла Для начинки необходимо яблоки нарезать мелким кубиком, добавить сахар по вкусу корицу и кусочек сливочного масла, тушим на среднем огне до лёгкого загустения. К творогу добавляем желтки, сахар, ванилин и рисовую муку. Пробиваем блендером до однородности. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли. Добавляем взбитые белки с творожной массе и аккуратно перемешиваем лопаткой. Масса получается очень воздушной. Выкладываем половину массы в форму, застеленную пергаментом, выкладываем яблочную начинку и оставшуюся половину творожной массы, разравниваем. Сверху можно украсить миндальными лепестками. Отправляем в разогретую до 165 °C с конвекцией или 170° без конвекции на 45 минут. Запеканка хорошо подрумянится и станет пышной. Даем немного остыть и можно пробовать.. Приятного аппетита мои дорогие🫶 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #запеканка #запеканкаизтворога #творожнаязапеканка #ппрецепт #ппдесерты #ппзапеканка #рецептстворогом #рецептсяблоками #правильноепитание #белковыйрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @vlada.mustaeva_dessert https://www.instagram.com/p/DPHk61JAdSV/ Слово автора: Песочное тесто Мука 615 Миндальная мука 135 Сахарная пудра 240 соль 4 Сасло сливочное 330 Яйцо 150 Разрыхлитель 1 выход примерно на 3 тарта диаметром 20 см на 1 тарт 320-350 гр Смешать в деже миксера насадкой лопатка муку,миндальную муку, сахарную пудру,соль до однородной крошки добавить кубики холодного сливочного масла -перемешать до однородной крошки. Влить сразу яйца-перемешать до однородности сразу раскатать тесто между 2 пергаментами толщиной 4 мм. Заморозить . Сформировать тарт, заморозить хорошо. Выпекать замороженными, разогрев 190С-выпечка 170С 8-10 мин, заливаем франжипан и выкладываем грушу, посыпаем пудрой, миндальными лепестками и посыпаем пудрой еще раз, и выпекаем еще 12-18 мин до золотистой корочки. При желании можно добавить сыр бри с белой плесенью Франжипан Масло сливочное72% 100 Сахар 100 Яйца 100 г=2 шт Миндальная мука 60 Мука 40 Разрыхлитель 3 Выход на 1 тарт Яйцо взбить с сахаром пару минут, добавить сливочное масло и взбить еще минутку. Добавить оба вида муки и разрыхлитель- перемешать и выложить на тарт. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирог #тарт #франжипан #пирогсгрушей #рецепт #открытыйпирог #выпечка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @alina_puzir https://www.instagram.com/alina_puzir/ Слово автора: Когда хочется шоколадного шоколада в шоколаде Главное, выбирайте хороший вкусный шоколад. Бисквит шоколадный: Сливочное масло - 40 г Растительное масло 20 г Сахар - 70 г Яйца - 70 г Молоко - 80 Мука - 90 Какао - 20 Разрыхлитель - 5 Сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца, взбить миксером до однородности, добавить сухие ингредиенты, перемешать. Добавить молоко и растительное масло Выпекать в форме на 14 см при 150С до готовности (около 20 минут) Завернуть в пленку, остудить и убрать в холодильник на 6-8 часов. Срезать шапочку и дно. Оставить бисквит толщиной 2-3 см. Для приготовления муссовой части нам потребуется три простых составляющих шоколад, сливочный мусс и горячий крем англез. Торт рассчитан на форму 16 см Начнем с мусса! Мусс: Сливки 33-35% - 350 г Творожный сыр — 150 г Очень холодные сливки взбить до густого состояния. Добавить творожный сыр и взбить до однородности. 1 Крем англез: Желтки - 50 г Сахар - 50 г Молоко - 170 г Желатин (220 блюм) — 3 г Желатин замочить в холодной воде листовой просто опустить в воду, порошковый замочить в 18 г воды и оставить на 5-10 минут. Желтки с сахаром взбить венчиком. Молоко поставить на плиту. Когда молоко нагреется и появится первый пар, снять с огня. Добавить в желтки несколько ложек молока и перемешать. Вернуть массу с желтками в кастрюльку и поставить на маленький огонь и уварить до густоты в течение нескольких минут, помешивая. Снять с огня, процедить. Добавить желатин и перемешать. Шоколад: Темный - 80 г Молочный - 120 г Белый - 90 г Смешиваем слои. Для темного смешать 80 г шоколада, 100 г горячего крема англез перемешать до однородности и добавить 150 г мусса. Перемешать, выложить в форму или на бисквит и убрать в морозилку. Для молочного 120 г шоколада, 80 г горячего крема англез -также перемешать до однородности, добавить 150 г мусса и перемешать. Выложить вторым слоем. Для белого 90 г шоколада, 80 г горячего крема перемешать до однородности и добавить 150 г муса. Перемешать и выложить третьим слоем. Если крем остывает, то вместе с шоколадом можно нагреть его на водяной бане или в микроволновке в течение 10-15 сек. Убрать торт в морозилку до полного застывания (8-12 часов) Торт можно ничем не покрывать, потому что и так очень красиво смотрятся слои. Либо используйте зеркальную глазурь, ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт3шоколада #торттришоколада #муссовыйтортрецепт #рецептмусса #шоколадныймусс #сборникрецептов #футблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @flowercake_zefir Слово автора: рекомендации даны в видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефир #хранение #букет #flowers #зефирнаяфлористика #кремоваяфлористика #обучение #мастеркласс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kattyoberry https://www.instagram.com/p/DNDDKBOs5lm/ Слово автора: Знаю, что вы у меня любите рецепты Готовить будете? Идеально не приторный, с ноткой кофе и ягод, салатэсоливьетэс все дела короче Пюре черники 179 Сахар 15 Лимон кислота по вкусу Пектин 3 Крем: Сметана 30% 400 гр Творожный сыр 50 гр Сливки 33% 200 гр Пудра/сахар 100 гр Кофе 3/1 1-2 пакетика Мука 310 Сахар 150 Яйцо 1,5 шт сО (2 яйца с2) Мед 80 Сливочное масло 70 Соль щепотка Сода 1/2 чл Тесто: В сотейнике нагреть до растворения сахара масло мёд и Сахар, всыпать соду, быстро замешать, влить яйца перемешать до однородности Смешать с мукой и солью, вымешать тесто (будет тягучее и теплое, больше муки не добавляйте!) переложить в пакет и убрать в холод на 3 часа Раскататься коржи, проткнуть вилкой, отпекать 165-170 гр до упругой пружины и золотого цвета (7-10 минут) после остывания коржи будут хрустящие и сухие В сотейнике нагреть пюре, добавить Сахар с пектином и лимонной кислотой, заварить до кипения (Можно пектин заменить на кукурузный крахмал 1-1,5 столовых ложки и 20 гр холодной воды) Остудить ягодную начинку в холодильнике Для крема все смешать и взбить до плотных пик Собрать торт, лучше в кольце чтобы не уехал, оставить в холодильнике на 4-5 часов, обсыпать крошкой и наслаждаться ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #модовик #торт #черничныйраф #рецептторта #кофейныйкрем #черничныйкрем #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @stasy_tasty https://www.instagram.com/p/DPQobONiBaj/ Слово автора: 📝Записывайте рецепт: ✨Тесто для орешков: Сливочное масло - 36г Сахар - 20г Крахмал кукурузный - 5г Мука - 83г Разрыхлитель - 1г Сливки 33% - 5г Яйцо - 20г Способ приготовления: Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышности. Ввести яйцо и сливки (все комнатной температуры), перемешать. Отдельно смешать муку с разрыхлителем, перемешать и ввести в тесто. Перемешать лопаткой до однородности, завернуть в пищевую пленку и оставить для стабилизации в холодильнике на 1 час. Скатать колбаску и нарезать на кусочки по 5-6г. Скатать овалы или кружочки (в зависимости от формы вашей орешницы). Разогреть орешницу, выпекать до золотистого цвета около 3 минут. Можно немного допечь орешки в духовке при 160°, чтобы они все были одинаково румяные. За этот супер совет огромное спасибо Полине @pololololololololo , и вообще обязательно посмотрите какие совершенно волшебные орешки готовит она, это просто 💔💔💔 ✨Апельсиновый ганаш: Сливки 33% - 77г Шоколад темный (у меня 54%) - 43г Шоколад молочный - 22г Глюкозный сироп - 10г Апельсиновое пюре (или свежевыжатый сок) - 34г Масло Сливочное - 8г Способ приготовления: Шоколад, глюкозный сироп и сливки нагреть в микроволновке в высоком узком стакане. Проблендерить в течение 1-2 мин. Ввести апельсиновое пюре, снова пробленделить. Остудить до 40°, добавить сливочное масло комнатной температуры, и еще раз пробить блендером. Стабилизировать в холодильнике, накрыв пленкой в контакт, в течение 6-8 часов. ✨Апельсиновый конфи: Апельсиновое пюре или свежевыжатый сок - 65г Сахар - 8г Крахмал кукурузный - 5г Способ приготовления: Сахар смешать с крахмалом, ввести в пюре и проварить до закипания. Переложить в кондитерский мешок и стабилизировать в холодильнике минимум час. ✨Сборка: Темперировать шоколад (у меня апельсиновый от Callebaut, но можно брать любой). Заполнить силиконовую форму шоколадом на 1/3 (внимательно выбирайте размер формочки, у меня оказались очень большие для моих орешков и получился очень толстый слой шоколада), выложить скорлупку орешка. Стабилизировать до застывания шоколада. Вытащить из формы, заполнить начинкой и соединить две половинки. Готово! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #орешки #тыковки #начинка #апельсиновыйконфи #апельсиновыйганаш #начинки #песочныеорешки

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @jucakes4you https://www.instagram.com/p/DPJ4RlhCPLN/ Слово автора: Нужно приготовить два вида бисквита и соединить их в одной форме. Ванильный бисквит 40 г сливочного масла 82,5% 80 г сахара 1 яйцо 1 ч. л. экстракта ванили 105 г муки 5 г разрыхлителя 80 мл молока 20 г растительного масла В чаше миксера соединить размягченное сливочное масло с сахаром и взбить. Перемешать яйца в меланж и постепенно ввести, взбивая массу на высокой скорости миксера. Ввести ванильный экстракт. Добавить в смесь муку, разрыхлитель и молоко, следом растительное масло, перемешать до однородности. Шоколадный бисквит 40 г сливочного масла 82,5% 80 г сахара 1 яйцо 75 г муки 5 г разрыхлителя 30 г какао 80 мл молока 20 г растительного масла В чаше миксера соединить размягченное сливочное масло с сахаром, начать взбивать. Перемешать яйцо в меланж и постепенно добавить к маслу с сахаром, взбивая на высокой скорости миксера добавить в тесто муку, разрыхлитель с какао и молоко, следом растительное масло. Вылить в форму для кекса: отсадить при помощи кондитерского мешка вначале один вид теста, а потом другой. Повторить до окончания теста. Сверху отсадить из кондитерского мешка посередине полосу с размягченным сливочным маслом для равномерного распределения. Выпекать при 170 С около 45 минут Ганаш 140 г сливок 35% 15 г инвертного сахара 10 г сиропа глюкозы 200 г молочного шоколада 46% 2 г соли Ваниль Нагреть сливки с ванилью, мешать венчиком. Добавить соль, инвертный сахар и глюкозу. Залить на шоколад и пробить блендером. Стабилизировать в холодильнике около 2-3 ч. В конце полить растопленным шоколадом, для более жидкой консистенции добавьте в шоколад 7% растительного масла. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мраморныйкекс #рецепткекса #рецептмраморногокекса #рецепттрюфеля #рецептганаша #кекс #рецепткекса

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @my_little_bakery2016 https://www.instagram.com/p/DPP4UpYjzjC/ Слово автора: Текстурированное сахарное печенье. Оформление. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #сахарное #нанесениетекстуры #оформлениепеченья #идея #выпечка #домашнийкондитер

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @konditer_wb https://t.me/re_ci_pe/2719 Слово автора: Диаметр бисквита 14см Ингредиенты: Шоколад (темный, молочный, белый) по 60грамм Сливки 33% по 90 грамм Масло сливочное по 9 грамм Молоко по 30грамм Желатин 220 блюм: -для темного шоколада 2 грамма и 12 грамм воды -для молочного 2,5 грамма и 15 грамм воды -для белого 3 грамма и 18 грамм воды Приготовление: Бисквит положить на подложку, пропитать, установить ацетатную пленку, кольцо, использовать зажим или прищепку Желатин замочить в холодной воде и поставить в холодильник (можно замочить сразу весь) Сливки взбить и поставить в холодильник (можно взбить сразу 270 грамм на три вида шоколада) Шоколад (сначала темный) растопить Масло растопить, в него добавить молоко Желатин растопить (но не перегревать) добавить в молоко Эта смесь не должна быть выше 33 градусов Добавить ее в шоколад Пробить блендером Подмешать к холодным взбитым сливкам Налить на бисквит Подморозить 10-20 минут Все тоже самое проделать с молочным шоколадом, и затем с белым Готовый торт поставить в морозилку на 2-6 часов. Хранить в замороженном виде лучше не дольше 2 недель. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #отрт #тришоколада #рецептторта #десерт #муссовыйторт #рецептмусса #фудблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @mirrecipes https://www.instagram.com/p/DPEM5zsDNal/ Слово автора: Нам понадобится: Сливочное масло - 120 гр Яйца - 2 шт Сахар - 100 гр Молоко - 100 мл Мука - 200 гр Какао - 30 гр Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль щепотка Шоколад - 100-150 гр Груши - 2 шт Яйца с сахаром слегка взбиваем венчиком, добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Всыпаем муку, какао, разрыхлитель и соль. Перемешиваем до однородности, и добавляем мелко рубленый шоколад. Выкладываем тесто в форму смазанную маслом. Украшаем грушами и орехами (по желанию). *Так же можно добавить грушу нарезанную кубиками в тесто. Выпекаем при 180 гр 35-40 минут ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирог #сгрушами #шоколадный #выпечка #кчаю #быстро #сборинкрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @luzeva_school https://www.instagram.com/p/DPObjsjDBPC/ Слово автора: РЕЦЕПТ крема и начинки под заморозку ❄️⬇️ 🎁Две тех.карты сейчас можно забрать по ссылке в шапке профиля (порционного и муссового десерта)🎁 ◽️желатин (220 bloom) - 2 г ◽️вода для желатина - 12 г ◽️шоколад белый (33%) - 70 г ◽️сливки 1️⃣ (33%) - 90 г ◽️глюкозный сироп - 15 г ◽️ваниль - 1/4 стручка ◽️сливки 2️⃣ (33%) - 110 г ◽️Желатин залить холодной водой, дать набухнуть. ◽️Сливки 1️⃣ подогреть вместе с глюкозным сиропом и семенами ванили до температуры 70 - 80°С, накрыть крышкой и дать настояться 1 час, а потом снова прогреть до 60°С. ◽️Растворить в этой смеси желатин, подмешать растопленный шоколад и пробить блендером. ◽️Охладить ганаш до 40 - 45°, добавить сливки 2️⃣ и снова пробить блендером, накрыть плёнкой в контакт убрать в холодильник на 8 - 12 часов. ◽️Взбить ганаш до плотности. ◽️Переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на тарт, нарезное пирожное, торт или любой другой десерт 🤍 Ягодный гель: ◽️пюре смородина - 150 г ◽️сахар - 30 г ◽️пектин NH - 4 г В пюре всыпать пектин, смешанный сахаром, прокипятить 1 минуту. Снять с плиты и охладить, после пробить в бленлере до состояния геля и можно использовать в начинку для тортов, тартов, кексов, Cookies, мадлен ...) Остались вопросы, пиши в комментарии 👇 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кремподзаморозку #взбитыйганаш #кондитеры #полезное #food #foodphoto #luzeva_school #cake #yummy #desert #рецепт #универсальныйкрем

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @olga.zarubina0501 https://www.instagram.com/p/DPOP8veDDDX/ Слово автора: Виноградный зефир в шоколаде, рецепт 🍇👇🏻 Состав: 120 гр - свежей зефирной массы с виноградом 100 гр - шоколад/глазурь Приготовление: 1. Сварить виноградный зефир 2. Протереть силиконовую форму растительным маслом, заполнить зефиром 3. Соединить две полусферы в круг 4. Выложить кружки в виноградную гроздь 5. Облить шоколадом или шоколадной глазурью 6. Отсадить из зефира листочки, закрепить на веточке 7. Срок хранения 10 суток Как Вам идея ?🥰 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ольгазарубина #зефирнаяфлористика #цветыиззефира #лилияиззефира #бесплатныйурок #бесплатныйурокпозефиру #прямойэфирпозефирнойфлористике #цветы #букетыиззефира #композиция #зефиротзарубиной #мастеркласс #зефирнаяфлористика

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nataly_pro.tart https://www.instagram.com/p/DPECDtRiEXZ/ Слово автора:Баскское гато с заварным кремом и яблоками Ингредиенты на 1 пирог 18-20 см диаметром Для теста: 200 г муки 12 г разрыхлителя 130 г мелкого сахара 140 г сливочного масла 82,5% 70 г желтков 1 г соли цедра 1/2 апельсина Для заварного крема: 200 г цельного молока 65 г желтков 30 г сахара 8 г муки 12 г кукурузного крахмала 1 ч.ложка корицы 16 г сливочного масла 82,5% Для яблочной начинки: 2 небольших кислых яблока сок половины апельсина 3 г кукурузного крахмала 15 г сахара 5 г сливочного масла Для смазывания: 20 г яиц 20 г желтков 20 г молока Приготовление: 🫓Для теста в чаше планетарного миксера объедините муку, разрыхлитель, сахар, соль, цедру и холодное сливочное масло. Перемешайте до состояния мокрого песка. Добавьте желтки, продолжайте замешивать до тех пор, пока тесто не соберется в комок. Заверните готовое тесто в плёнку и уберите в холодильник на 15 минут. 🫓Для заварного крема желтки объедините с половиной сахара, просеянными мукой и крахмалом, хорошо перемешайте. Молоко в сотейнике нагрейте со второй половиной сахара и корицей. Молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, вылейте на желтковую смесь. Хорошо перемешайте, верните в сотейник и, постоянно помешивая, доведите крем до кипения, проварите пару минут до загустения. Снимите с огня, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и хорошо перемешайте. Переложите крем в плоскую тару, накройте плёнкой в контакт и остудите. 🫓Для яблочной начинки яблоки очистите и нарежте небольшим кубиком. На сливочном масле на небольшом огне потушите яблоки до мягкости. Крахмал и сахар растворите в апельсиновом соке, добавьте к яблокам. Продолжайте тушить до загустения начинки. Снимите с огня, остудите. 🫓Сборка: охлаждённое тесто разделите на две части и раскатайте каждую часть в круглый пласт диаметром 20-22 см и толщиной около 6 мм. Один пласт выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. В центр пласта отсадите из кондитерского мешка охлаждённый крем. Сверху выложите яблочную начинку. Свободные края теста смажьте яичной смесью. Накройте вторым пластом теста и обрежьте излишки теста кольцом для выпечки диаметром 18-20 см. Выпекать при 180 градусах около 45 минут. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #трот #тесто #выпечка #сяблоками #осеннийдесерт #заварнойкрем #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ekaterina_zaviryuha https://www.instagram.com/p/DPDmXTRjjYS/ Слово автора: 1 белок ( сорт СО) 15 г сахара 5 г глюкозного сиропа 10г муки пшеничной 15 г миндальной муки 3 г какао-порошка 2 г сухого черного кофе ( я добавила молотый , можно и без кофе , но с ним вкуснее ) 1 г разрыхлитель 30гр масла 82,2% Приготовление : ВСЕ ингридиенты СМЕШАТЬ , масло сливочное разогреть в микроволновке до жидкого состояния и добавить в конце , заливаем в формы, чуть не доливая до верха , сверху можно добавить арахис , лепестки миндаля , Вафельную крошку Выпекать при 190° в течение 10- 15 минут ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #рецепт #подача красивая #быстро #выпечка #кчаю #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @oksana_anokina https://www.instagram.com/p/DOvls6WCGJ7/ Слово автора: 🔹 Ингредиенты для теста: • 250 г фундука • 50 г сахара (добавляется к фундуку) • 30 г натурального какао (без сахара, “cacao amaro”) • 90 г яичных белков • 110 г сахара (для взбивания с белками) • 15 г мёда 🔸 Для шоколадной начинки (ганаша): • 70 г сливок 33–35% • 70 г тёмного шоколада (50–55%) ⸻ 🔄 Пошаговое приготовление: 1. Подготовим фундук: • Обжарьте фундук в духовке (10 минут при 180°C), затем снимите кожуру • Измельчите его в мелкую крошку (но не до пасты) вместе с 50 г сахара 2. Смешиваем сухие ингредиенты: • К измельчённому фундуку добавьте какао-порошок. Перемешайте 3. Взбиваем белки: • Начните взбивать 90 г белков, постепенно добавляя 110 г сахара • Взбивайте до устойчивой блестящей пены 4. Объединяем: • Аккуратно вмешайте белковую массу в сухую смесь • Добавьте 15 г мёда и снова осторожно перемешайте до однородности 5. Формируем и выпекаем: • Переложите массу в кондитерский мешок • Отсадите небольшие “ракушки” на пергамент • Оставьте немного постоять (10–15 минут), чтобы стабилизировались • Выпекайте при 170°C 10–12 минут Остудите ⸻ 🍫 Приготовим ганаш: • Нагрейте сливки до кипения, снимите с огня • Налейте их в шоколад, дайте постоять 1 минуту • Перемешайте до гладкой массы Остудите до стабильной текстуры (не жидкий, но и не слишком твёрдый) ⸻ 🥰 Собираем поцелуи: • Соедините две половинки печенья ганашем, как макаронс • Храните в герметичной коробке при комнатной температуре ⸻ Срок хранения: до 5–7 дней, но лучше съесть в первые 2–3 дня, они особенно вкусны, когда свежие ❤️ Сохраняйте, и обязательно готовьте, уверена, вы будете в восторге!)) 😍 @oksana_anokina Подпишись ✅ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #поцелуй #фундук #мед #какао #рецептпеченья #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @challahprince https://www.instagram.com/p/DNNyr7bsGM5/ Слово автора: Вы когда-нибудь пробовали плести халу? Рецепт можно халы используйте, который вам нравится. Хала № 1 и 2: четыре пряди, каждая по 180 граммов теста. Длина 50 см Хала № 3: восемь прядей, каждая по 130 граммов теста. Длина 55 см/ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #плетение #хала #каксплести #тесто #выпечка #оформление #сборникрецептов