=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @karina_tortograd
https://www.instagram.com/p/DOYZ9HMCMku/
Слово автора: Морковь (нетто)200 г
Яйцо 117г (2шт)
Сахар 150 г
Масло сливочное 70 г
Разрыхлитель 5 г
Соль 3 г
Мука 250 г
Грецкие орехи 50 г
Сушеная клюква 50 г
Морковь натираем на мелкой тёрке. Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы. Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем их к яичной массе, перемешиваем, добавляем натертую морковь. Замешиваем тесто, вводим растопленное сливочное масло, нарубленные орехи, сухофрукты. Выпекаем при 180° ~40 минут. Размер моей формы 10 *20 см
Универсальная карамель:
Сливки 33% 170 г
Сахар 150 г
Сливочное масло 125 г
Глюкозный сироп 10 г
Желатин 6 г
Соль 1 г
Желатин замачиваем в холодной воде в соотношении 1/6. Сахар с глюкозным сиропом растапливаем в сотейнике до янтарного цвета, одновременно нагреваем сливки до кипения. Добавляем в карамельную смесь горячие сливки, перемешиваем до однородности и варим 1 минуту. Снимаем плиты добавляем желатин соль и сливочное масло, перемешиваем до однородности. Ставим в холодильник на стабилизацию.
Глазурь Роше:
150 г молочного шоколада
35 г растительного масла
30 г Орехов (по желанию)
Шоколад растопить, добавить масло, пробить блендером, добавить измельченные орехи.
!! Глазурью покрывать только охлаждённое или замороженное изделие.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #рецепткекса #морковный #рецепткарамели #глазурьроше #кексскарамелью #кексвглазури
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @marshmallows_fun
https://www.instagram.com/p/DOnoA2hCBXt/
Слово автора: 8 г желатина + 40 мл воды, 100 г крем-сыра, 35 г сахарной пудры, 40 г белого шоколада, 20 г глюкозного сиропа.
Дайте желатину набухнуть, взбейте сливочный сыр с сахаром и растопленным шоколадом, разогрейте и добавьте глюкозный сироп и желатин, окрасьте массу по желанию. Разлить по формочкам, заморозить на 20 мин, вынуть цветки, размораживать и хранить в холодильнике.
Сохраните рецепт,чтобы не потерять и напишите, как у вас получилось ✨ ✨ ✨
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #цветывформах #цветывмолдах #рецептмассы #заливочнаямассадляцветов #цветысовкусомчизкейка #цветынатворожномсыре #быстрыйдекор
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @cakes_osetrova
https://www.instagram.com/p/DOgU7BfCIYR/
Слово автора: Белый шоколад – 250г.
Сливки 33% – 60 г.
Сливочное масло 82,5% – 120г.
(комнатной температуры)
Глюкозный сироп – 10 г.
Можно 80 -100 г. шоколада заменить на
белую глазурь, ганаш будет еще
твёрже и плотнее.
- В чаше соединить сливки и
глюкозный сироп. Поставить в
микроволновую печь разогреваться на
максимальную мощность на 20 секунд,
но кипятить не надо. Перемешиваем и
охлаждаем до 20*с.
- Шоколад растапливаем в
микроволновке импульсами по 15-20
секунд, перемешивая, чтобы он не
свернулся.
- Как шоколад растопился добавляем
краситель белый сухой 1-2 чайные ложки.
Без него ганаш будет желтоват.
- Теперь охлаждаем шоколад до +-20-30*.
Можно просто оставить при комнатной
температуре на 5 минут.
- Во взбитое сливочное
масло добавляем шоколад и
продолжаем взбивать миксером на
минимальных оборотах.
- Как только соединили с шоколадом, добавляем
струйкой сливки с сиропом
глюкозы
- Дополнительно взбивать не надо,
наоборот лучше перемешать лопаткой,
чтобы выгнать пузыри воздуха.
Ганашем выравниваем
сразу после приготовления!
Выравниваем в 2 этапа, черновой и финишный слой
Остались вопросы, пиши в комментарии 🔥
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #крем #длявыравнивания #ганаш #легкийкрем #плотныйкрем #использоватьсразу #рецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @basova_inna
https://www.instagram.com/p/C7g9Mr4toaW/
Слово автора: Почему в Медовиках чувствуется сода и как от этого избавиться?🤷🏽♀️
В основе для теста присутствуют яйца, сахар, мед, сливочное масло, и если эту массе не дать воздушности, а сразу добавить муку, тесто будет плотное и жесткое ❌
Чтобы приготовить воздушную и легкую пенку из этого, нужно добавить соду, но она часто не срабатывает и в тесте отчетливо чувствуется содовый привкус. Она не срабатывает, потому что в тесте не достаточно кислоты, а кислотности меда может не хватить для получения реакции.
Поэтому в тесто после соды вводится лимонная кислота, предварительно растворенная в воде, чтобы быстрее разойтись в тесте 👌🏽
И тогда не будет привкуса соды и пенка будет сказочной, проверено 🔥
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #особенностимедовика #привкуссоды #убрать #какубрать #лайфхак #секрет #медовика
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @yana.arshavskaya
https://www.instagram.com/p/DOadxZLDMXb/
Слово автора: Пюре малины 80г
Шоколад белый 80г
Сливки 33% 70г (у меня ТМ Чудское озеро)
Желатин 2г (+12г воды)
1. Замочите желатин в холодной воде.
2. Пюре малины довести до кипения, сразу вылить на шоколад, добавить набухший желатин и пробить блендером.
3. Продолжая пробивать, тонкой струйкой влить холодные сливки. Пробивать блендером до полного объединения масс.
4. Накрыть ганаш пищевой пленкой в контакт, убрать в холодильник на ночь (12 часов).
5. Достать отстоявшийся ганаш и взбить миксером до увеличения массы.
6. Переложить в кондитерский мешок и использовать в качестве начинки для десертов: у меня это муссовый торт. Но также отлично подойдет для пирожных, моти, кейкбоксов и тп ❤️
Благодарю вас за ❤️ и комментарии).
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #малиновый анаш #начинкавторт #рецептганаша #рецептторта #малиноваяначинка #сборникрецептов #ягодныйганашрецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @niksya
https://www.instagram.com/p/DOnCzyviNdj/
Слово автора: Pate brisee:
375 г муки
310 г масла
2 желтка
8 г соли
Холодная вода по необходимости
цедра апельсина по желанию
Это же тесто можно сделать проще: размягченное сливочное масло взбить, добавить все остальные ингредиенты и вымесить до однородности. Вода по необходимости.
Масло нарезать маленькими кубиками и заморозить.
Высыпать всю муку, добавить кубики масла, перемешать, а затем рубить ножом до масляно-мучной крошки. Руками не трогать, только рубить. Затем вливаем желтки, добавляем цедру и продолжаем рубить. Сделать лунку и понемногу вливать воду, продолжая рубить. Чем меньше вы будете трогать тесто руками - тем более слоистое оно у вас получится, так как масло не будет таять.
Воды может уйти от 50 до 100 г, в зависимости от типа вашей муки.
Когда ножом уже порубили достаточно, начинаем “жамкать” тесто - собрали, сжали, отпустили. Затем следующую часть.
Когда все тесто более или менее собирается в комок (оно будет рассыпчатым, не однородным, это нормально), заворачиваем его в пленку и убираем минимум на 2 часа в холодильник. Лучше на ночь.
Пралине:
50 г сахара
50 г орехов (миндаль, фундук, грецкий, макадамия, пекан)
цедра 2 апельсинов
Из сахара сделать карамель, всыпать обжаренные орехи, перемешать и вылить все на силиконовый коврик или пергаментную бумагу, посыпать цедрой. Дать остыть и перемолоть в порошок.
Начинка:
2 яйца
2 желтка
125 г сахарной пудры
95 г измельченных макарон
цедра 1 лимона
62 г сливочного масла
2 белка
Макарон измельчить в ступке или в блендере.
В миске смешать яйца, желтки, добавить крошку макарон и крошку пралине. Затем растопленное масло. В конце взбитые яичные белки с сахарной пудрой. Все деликатно перемешать.
Песочное тесто выложить в формочки.
По желанию на дно можно положить ягоды или конфи. Заполнить кремом.
Посыпать сверху сахаром. Выпекать при 180С около 30-35 минут, а зависимости от величины ваши формочек и их высоты.
Дать немного остыть и можно доставать из формочек. Подавать теплыми или холодными.
Приятного чаепития!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #выпечка #рецептпатебризе #изрубленноготеста #песочноетесто #пралине #начинка
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @mirrecipes
https://www.instagram.com/p/DOi9LmJDALK/
Слово автора: Это пирожное ещё вкуснее в молочной глазури 🍫✨
Самый простой рецепт👇🏻
Бисквит шоколадный (или шоколадное печенье) - 600 гр
Мягкое сливочное масло - 100 гр
Сгущеное молоко - 100 гр
Для глазури «Роше»
Молочная глазурь - 200 гр
Масло подсолнечное без запаха - 20 мл
Рисовые шарики или любые измельченные орехи
Бисквит измельчаем в блендере в крошку, добавляем масло и сгущенку, перемешиваем. Формируем шарики и убираем ненадолго в морозилку.
Глазурь растапливаем на водяной бане, или в микроволновке импульсами по 10-20 секунд, постоянно помешивая. Добавляем масло подсолнечное и рисовые шарики (или орешки), перемешиваем.
Каждый шарик окунаем в глазурь, и выкладываем на пергамент.
И пирожное «Картошка» готово ✔️
Можно наслаждаться ✨
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #картошка #рецепт #бисквит #крем #глазурь #картошкавглазури
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @sweet_fluff_ufa
https://www.instagram.com/p/DOnaQl-jKFb/
Слово автора: ✨ 6 лет с маршмеллоу: десерт, который до сих пор вдохновляет меня каждый день ✨
Уже 6 лет маршмеллоу остаётся для меня не просто десертом, а целым источником вдохновения. За это время я убедилась — он удивительно универсален. Податливый, мягкий, упругий, он даёт возможность воплощать самые смелые идеи: от классических фигурок до сложных декоров для тортов.
За эти годы я прошла путь от первых экспериментов до уверенного владения техникой. Ошибки, поиски, находки — всё это стало моим опытом, которым я теперь с радостью делюсь со своими учениками. 💡
Для меня важно не просто показать «как», а научить видеть возможности этого материала, раскрывать потенциал каждого, кто берётся за работу с маршмеллоу. Ведь десерт — это не только про вкус. Это эмоции, атмосфера и даже воспоминания.
И знаете, самое вдохновляющее — я и сама до сих пор не перестаю удивляться маршмеллоу. Каждая новая задумка рождает радость, азарт и ощущение, будто я снова в начале пути. И именно это чувство я хочу передать каждому, кто приходит учиться ко мне.
📌 Маршмеллоу — это не только сладость. Это творчество без границ. А значит, впереди нас ждёт ещё много удивительных открытий.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #маршмеллоу #мордашкиизмаршмеллоу #декор #тортмедовик #пчелыимедведь #декорторта #маршмелоувдекоре #какразрезатьмаршмелоу #сборникрецептов
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @qeleg_cake
https://www.instagram.com/p/DOdvSRADdST/
Слово автора:
Ингредиенты:
Сливочное масло 100 г
Сахарная пудра 40 г
Яичный желток 2 шт.
Морская соль 6 г
Пшеничная мука 150 г
Кукурузный крахмал 15 г
Какао-порошок 10 г
Измельченное печенье Oreo 60 г
Шаги:
1. Добавьте сливочное масло в миску, затем просейте сахарную пудру и морскую соль. Перемешивайте до образования крошки.
2. Добавьте яичный желток и перемешайте до однородной массы. Затем просейте муку для выпечки, кукурузный крахмал икакао-порошок и хорошо перемешайте.
3. Разрежьте на кусочки размером 1,5 х 1,5 см и выпекайте в конвекционной духовке при температуре 170 °C с верхним и нижним нагревом в течение 18 минут.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #выпечка #кчаю #домашнийдесерт #рецепт #простаявыпечка #печеньеорео #фудблог
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @konditerkurs
Слово автора: Ингредиенты для заварного теста:
• Мука – 160гр
• Вода – 130гр
• Молоко – 160гр
• Яйца – 4 крупных или 5 мелких
• Сливочное масло – 120гр
• Соль - щепотка
• Сахар - чайная ложка
Приготовление заварного теста:
1. Соединяем в кастрюле, молоко , сливочное масло, соль и сахар .
2. Ставим на плиту и доводим до кипения. Когда. жидкость закипит, снимаем с огня, вводим муку.
3. Возвращаем на огонь и хорошо мешаем лопаткой. Буквально через 2-3 минуты у вас получится однородное тесто.
4. Затем переложите тесто в чашу миксера и на средней скорости, постепенно введите яйца. У вас получится однородная масса.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок с нужной насадкой.
6. Выпекайте в заранее разогретой духовке, при 180 градусах 30-40 минут, в зависимости от размера изделия.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #эклеры #профитроли #рецепттеста #заварноетесторецепт #рецептпрофитролей #рецептэклеров #сборникрецептов
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @promoitort
https://www.instagram.com/p/DOggfU6CAtd/
Слово автора:
Процесс создания милого тортика
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #кактус #каксделать #здторт #процесссоздания #рецепт #сборникрецептов
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @daniya_alt
https://www.instagram.com/p/DOge7NqjD8k/
Слово автора: Из этого же теста можно приготовить круассаны, улитки и т.д.😋
Тесто нужно разделить на 6 частей, вес каждой лепешки 175 г🤗
Ингредиенты:
Молоко - 150 мл
Вода - 150 мл
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи - 8 г
Яйцо - 2 шт
Мука - 580 г
Сливочное масло Иртыш 82,5% - 200 г (50 г в тесто, 150 г между слоями)
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #слоеноетесто #рецепт #булочки #круассаны #улитки #язычки #рецепттеста
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @ninelli_cake_school
Слово автора:
Ингредиенты:
• миндаль-90 гр
• вафельная крошка-30 гр
• белый шоколад-70 гр
• растительное масло-30 мл
Приготовление:
1. Миндаль обжарить на сковородке до золотистого цвета и порубить ножом на кусочки
2. Соединить миндаль с вафельной крошкой
3. Шоколад растопить импульсами в микроволновке до температуры 34- 35° и соединить с растительным маслом, перемешатьдооднородности.
4. А затем объединить шоколад с миндалем и вафельный крошкой, перемешать до однородного состояния, чтобы шоколадная глазурь полностью обволакивал а орехи и вафли
5. Переложить на пергамент, распределить тонким слоем и убрать в морозилку на 30- 40 минут до полного застывания
6. После застывания порубить ножом на мелкие кусочки и использовать в начинку
Взяли на заметку?😍
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #хрустящийслой #прослойкадляторта #хрустящийслойдляторта #рецептхрустящегослоя #длямуссовыхдесертов #какприготовить #сборникрецептов
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @sweet_fluff_ufa
https://www.instagram.com/p/DOa5EpgDCZi/
Слово автора:
Сегодня делюсь пошаговой инструкцией, как приготовить невероятно нежный, ароматный и воздушный маршмеллоу. Сохраняйте 🔖
📝 Ингредиенты:
▫️20 г желатина (240 блум)
▫️60 г холодной воды
▫️180 г сахара
▫️70 г глюкозного сиропа
▫️70 г малинового пюре без косточек
▫️2–3 капли пищевого красителя
🔪 Приготовление:
1️⃣ Замачиваем желатин
20 г желатина заливаем 60 г холодной воды и оставляем набухнуть.
👉 Если у вас желатин другой силы, можно не пересчитывать — просто получится мягче или плотнее.
2️⃣ Варим сироп
В сотейнике соединяем сахар, глюкозный сироп и малиновое пюре. Доводим до кипения и варим до 118°С (3–3,5 минуты после закипания).
🔄 Глюкозный сироп можно заменить на тримолин, инвертный сироп или патоку.
3️⃣ Соединяем массу
Желатин распускаем (на водяной бане или в микроволновке) и соединяем с горячим сиропом. Добавляем краситель и начинаем взбивать.
4️⃣ Взбиваем маршмеллоу
Стартуем на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая обороты. Масса должна "вырасти" в 5–6 раз, стать пышной и текучей.
5️⃣ Формуем
Перекладываем массу в кондитерский мешок и выливаем в силиконовые молды, смазанные растительным маслом. Моя форма от @artconfi_market
🪄 Убираем пузырьки воздуха зубочисткой и слегка простукиваем форму об стол.
Этот рецепт подходит для широких и невысоких форм молдов.
6️⃣ Стабилизация
Ставим молд в морозильную камеру на 20–30 минут. Затем припыляем открытую часть маршмеллоу кукурузным крахмалом, вынимаем на смазанный коврик/пергамент и оставляем подсохнуть при комнатной температуре 1–1,5 часа. Ещё раз присыпаем крахмалом.
📌 Лайфхак: массу в мешке храню в тёплой микроволновке. Включаю её на 600Вт импульсами по 10 секунд, после нагрева разминаю мешок руками. Так маршмеллоу не застывает и удобно использовать ещё 2–2,5 часа без потери качества.
⏳ Хранение маршмеллоу — до 30 дней в закрытой ёмкости при комнатной температуре.
📍 Из этого количества ингредиентов получится примерно 6 сердечек.
✨ В итоге — у вас будут нежные, ароматные и очень красивые малиновые сердечки.
А теперь делитесь этим постом 💌 пусть ваши друзья тоже попробуют приготовить домашний маршмеллоу!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #маршмелоу #массадлямолдоа #маршмелоувмолдах #рецептмаршмелоу #цветывмолдах #рецепт #декоризмаршмелоу
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @drachev.ilya
https://www.instagram.com/p/DOSxTjcjFHx/
Слово автора:
П/ф «Вафельное тесто»:
Яйцо (без скорлупы) 80
Сахар 100
Маргарин или сливочное масло 82% 100
Глюкозный сироп 40
Мука MAKFA 110
Молоко 50
Ванильный порошок 1
Соль 1
ВЫХОД С УЧЁТОМ ПОТЕРЬ: 480 гр
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #конфетыручнойработы #трюфель #трюфельсконьяком #вафельнаятрубочка #рецептвафель #хрустящиевафли #ганаш #шоколадныеконфеты
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @gory_shokolada
https://www.instagram.com/p/DNSVEtdt_bD/
Слово автора: Понадобится:
100 г молочного шоколада (у меня на овсяном молоке без белого сахара)
40 г кешью урбеча
1 ст.л. кокосового масла
50 г изюма
30 г воздушного амаранта
50 г арахиса (у меня соленый жареный арахис) можно заменить на другие орехи
⠀
Шоколад растопить на водяной бане, добавить кешью пасту, растопленное кокосовое масло и тщательно перемешать.
⠀
Ввести все остальные ингредиенты и хорошо размешать до однородной консистенции. Если готовите с горьким шоколадом, то на данном этапе можно попробовать на сладость и при необходимости добавить сироп топинамбура или кленовый сироп.
⠀
Готовую начинку разложить в силиконовую форму для батончиков. Убрать в холодильник на пару часов до полной стабилизации.
⠀
Готовые батончики украсить шоколадом или полностью заглазировать. Хранить до 30 дней в холодильнике в закрытом контейнере.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #шоколадныебатончики #воздушныйамарант #хрустящиебатончики #домашниебатончики #безсахара #сухофрукты #шоколад
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @li_zefir
https://www.instagram.com/p/DNXe9zAI1Zt
Слово автора: Сохраняйте рецепт и поделитесь с кумой 😉 Не забудьте 🩷 за рецепт
200грамм пюре клубники
50грамм сахара
9 грамм желатина 220bloom
50грамм воды
9 грамм желатина заливаем 50грамм холодной воды и даём набухнуть
В пюре клубники добавляем 50 грамм сахара, ставим на плиту и доводим до кипения .
Добавляем желатиновую массу в горячее пюре и перемешиваем до полного растворения .
Переливаем в формы и ставим в морозилку для стабилизации.
Достаем из морозилки и Готовим Вкусные тортики
Готовьте с удовольствием 🌸
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефир #бентотортик #птичьемолоко #рецепт #конфи #бентоизптички #бентоторт #рецептбенто #оформлениебентоторта #цветыдлябенто #рецептконфи
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @food_by_lana
https://www.instagram.com/food_by_lana/
Слово автора: Канелли - изысканный и очень вкусный десерт французской кухни, который одновременно можно назвать и кексом, и пирожным. У него очень интересная текстура и невероятно нежный вкус.
Ингредиенты:
Сливки 20% - 500 мл
Сахар - 200 г
Масло сливочное - 30 г
Яйцо - 2 шт
Желток - 2 шт
Ванильный Сахар - 10 г
Ром (коньяк) - 50 мл
Мука - 125 Грамм
Соль - 1 Щепотка
Сливки нагреваем до 90 С и соединяем с сахаром и яйцами
Перемешиваем венчиком.
Вводим соль, масло, муку и коньяк.
Процеживаем тесто и убираем на ночь, а лучше на 24 часа в холодильник.
Выпекаем в специальных формочках или в формах для кексов.
Первые 10 мин при 220 С , затем еще 45-50 мин при 170 С
Это очень вкусно!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #канелли #рецепт #кекс #пирожное #нежныйвкус #французскаякухня #провереныйрецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @luzeva_school
https://www.instagram.com/p/DOLfZkXDPyS/
Слово автора: Ягоду можно любую, но с кислой вкуснее!
Обязательно пробуйте и делитесь с другими! Будете пробовать? пишите 👇
Кстати, второй вариант крема добавлила в комментарии!
КАРАМЕЛЬ:
◽️сахар - 110 г
◽️глюкозный сироп - 20 г
◽️масло сливочное 82,5 % - 50 г
◽️сливки 33% - 80 г
◽️соль - 1/4 ч.л.
В сотейнике с толстым дном растопить сахар с глюкозным сиропом до янтарного цвета. Сливки довести до кипения, тонкой струйкой влить в карамель непрерывно помешивая. Добавить холодное сливочное масло, соль, ещё раз хорошенько перемешать до объединения. Остудить в холодильнике. Переложить в кондитерский мешок, убрать до сборки.
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС: ◽форма 30 х 24 см
◽️Яйца - 3 шт
◽️Сахарная пудра - 130 г
◽️Масло сливочное - 80 г (предварительно растопить)
◽️Молоко 3.2%- 120 г
◽️Мука - 140 г
◽️Какао - 20 г
◽️Разрыхлитель - 1 ч.л
◽️Смородина красная - 100 г
Яйца слегка взбить с сахарной пудрой. Добавить растопленное масло , сухие ингредиенты , молоко и аккуратно перемешать венчиком.
Выложить тесто в форму, застелить бумагой для выпечки или фольгой только дно, по желанию слегка смазать сливочным маслом, распределить смородину поверх теста равномерно.
Выпекать, в разогретой до 180° духовке, 18 - 20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать из духовки, остудить. Вырезать сердца размером 8,5 см.
КРЕМ С ВАНИЛЬЮ
◽️сливки 33% - 50 г
◽️сыр творожный сливочный - 220 г
◽️сахарная пудра - 30 г
◽️ванильная пудра - 1/4 ч.л.
Холодные ингредиенты отправить в стакан и взбить до стабильности! Переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой А1. Уложить крем на сердца по краю. В центр добавить карамель. Убрать заготовки в морозильную камеру на 2 часа.
ГЛАЗУРЬ:
◽️шоколад молочный - 300 г
◽️какао - масло - 45 г
Шоколад и какао - масло растопить, объединить в узком стакане.
На шпажке окунуть в глазурь замороженные кексы. Сверху добавить декор по желанию, у меня цветы из шоколада и акриловые сердечки.
Наслаждайтесь вкусным и простым десертом не только в праздники, но и просто так ❤️
========================================
Рецепт крема 2 для длительной заморозки⬇️ Взбитый ганаш с ванилью!
◽️желатин (220 bloom) - 2 г
◽️вода для желатина - 12 г
◽️шоколад белый (33%) - 70 г
◽️сливки 1️⃣ (33%) - 90 г
◽️глюкозный сироп - 15 г
◽️ваниль - 1/4 стручка
◽️сливки 2️⃣ (33%) - 110 г
◽️Желатин залить холодной водой, дать набухнуть.
◽️Сливки 1️⃣ подогреть вместе с глюкозным сиропом и семенами ванили до температуры 70 - 80°С, накрыть крышкой и дать настояться 1 час, а потом снова прогреть до 60°С.
◽️Растворить в этой смеси желатин, подмешать растопленный шоколад и пробить блендером.
◽️Охладить ганаш до 40 - 45°, добавить сливки 2️⃣ и снова пробить блендером, накрыть плёнкой в контакт убрать в холодильник на 8 - 12 часов.
◽️Взбить ганаш до плотности.
◽️Переложить в кондитерский мешок, отсадить на основу 🤍
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт #кекс #вкусныйрецепт #шоколадныесердца #шоколадныйкекс #простойрецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @nataly_pro.tart
https://www.instagram.com/p/DJUCdUkIh-H/
Слово автора: Ингредиенты на 6 пирожных объемом по 90 мл
Для шоколадного крема:
40 г молока 3,2%
56 г сливок 33 %
12 г тримолина или качественного меда
20 г желтков
40 г горького шоколада
21 г молочного шоколада
1,8 г листового желатина 160-180 блум
1 ч. ложка ванильного экстракта
Для арахисового бисквита:
66 г миндальной муки
50 г яиц
65 г сахара
25 г муки
1 г разрыхлителя
50 г сливочного масла 82,5% комнатной температуры
10 г арахисовой пасты
10 г лимонного сока
Для карамели:
75 г сахара
35 г сиропа глюкозы
100 г сливок 33%
25 г сливочного масла 82,5%
щепотка крупной морской соли
жаренный арахис
Для арахисового мусса:
135 г сливок 33% (1)
30 г желтков
40 г арахисовой пасты
30 г сахара
4,25 г листового желатина 160-180 блум
107 сливок 33% (2)
Сигаретное тесто для украшения:
12 г белков
15 г сахарной пудры
9 г муки
7,5 г сливочного масла 82,5%
Приготовление:
Для шоколадного крема: из молока, сливок, тримолина, ванильного экстракта и желтков сварить крем англез до температуры 82 градуса.
Вылить крем на шоколад, добавить набухший желатин, перемешать, пробить блендером.
Вылить крем в силиконовые формы, диаметр которых меньше, чем формы для пирожных. Полностью заморозить.
Для арахисового бисквита масло взбить с сахаром. Добавить миндальную муку, арахисовую пасту, лимонный сок и яйцо, снова взбить.
Добавить просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно перемешать. Выложить в кольцо диаметром 20 см, выпечь в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Остудить, подрезать бисквит по высоте, если он получился слишком пышный и вырезать круглые заготовки, диаметр которых будет чуть меньше, чем диаметр форм для пирожных.
Для карамели сахар и сироп глюкозы нагреть в сотейнике с толстым дном и высокими стенками до растворения сахара и приятного янтарного оттенка смеси.
Одновременно довести до кипения сливки. Вылить кипящие сливки на карамель, продолжить нагревать до температуры 106 градусов.
Снять с огня, добавить сливочное масло и соль, пробить блендером. Вылить в плоскую тару, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник до остывания.
Затем с помощью кондитерского мешка распределить на заготовки из бисквита, присыпать арахисом. Карамель понадобится не вся, её можно хранить в холодильнике и использовать в других десертах.
Для арахисового мусса из сливок (1), арахисовой пасты, желтков и сахара сварить крем англез до температуры 82 градусов. Снять с огня, добавить набухший желатин. Перемешать, остудить до температуры 35 градусов и смешать с полувзбитыми сливками (2).
Сборка. В силиконовые формочки для пирожных выложить часть мусса, наполняя формочки на 1/3. Затем выложить замороженный шоколадный крем, снова мусс. Завершить сборку бисквитом с карамелью и арахисом. Полностью заморозить. После заморозки покрыть пирожные белым велюром из балончика.
Для украшения из сигаретного теста белки смешать с сахарной пудрой и мукой. Добавить нагретое до 55°С масло, перемешать. Поместить в кондитерский мешок и оставить в холодильнике минимум на 12 часов. Затем выложить на специальную форму, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 170°С духовке в течение 10 минут. Вынуть из духовки и сразу извлечь из формы. Дать остыть, выложить на пирожные.
Перед подачей разморозить пирожные в холодильнике в течение пары часов.
Приятного аппетита!
Как вам сочетание шоколада, арахиса и карамели, хотите попробовать приготовить?😍
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #######