Как заточить японского шефа MIKADZO.

Нож кухонный Шеф. Заточка выполнялась на ТДНА-16-04У. Угол заточки на сторону - 15 градусов. Полный угол заточки - 30 градусов. Сталь - VG-10. 69 слоёв. Длина лезвия - 203мм. Твёрдость - 61HRC.